Pași pentru a face cartofi prăjiți folosind o friteuză de aer

1. Prepararea ingredientelor: Alegeți cartofii de dimensiuni moderate, de preferință cartofi cu inimă galbenă, deoarece au un conținut ridicat de amidon și sunt mai crocanti atunci când sunt prăjiți. Pregătiți sare, ulei de gătit și amidon de porumb. ‌
2. Prelucrarea cartofilor: coji și spălând cartofii, tăiați -i în fâșii lungi. Înmuiați -vă în apă curată timp de aproximativ 10 minute pentru a îndepărta excesul de amidon și a împiedica să explodeze și să devină lipicioasă. ‌
3. BLANCHING: Turnați o cantitate adecvată de apă într -o oală, adăugați o lingură de sare, aduceți la fierbere la foc mare, adăugați benzi de cartofi și blamați aproximativ 2 minute, apoi îndepărtați și scurgeți apa. Acest pas poate face cartofii prăjiți mai ușor să coboare și să scurteze timpul de prăjire.
4. Absorb umezeala: Folosiți prosoape de hârtie de bucătărie pentru a absorbi umiditatea de suprafață a chipsurilor de cartofi albite. Acest pas este foarte important pentru a vă asigura că cartofii prăjiți sunt crocanti atunci când sunt prăjiți.
5. Marinație: Adăugați o cantitate adecvată de sare și ulei de gătit pe chipsurile de cartofi, amestecați uniform și faceți cartofii mai aromați. Alte condimente, cum ar fi ardeiul negru, pudra de chili etc., pot fi adăugate și în funcție de gustul personal.
6. Preîncălziți friterul de aer: preîncălziți friteuza de aer la 200 de grade Celsius.
7. Frying: Întindeți benzile de cartofi marinate uniform în coșul de prăjire al unei fribiere de aer, prăjiți la 200 de grade timp de aproximativ 15 minute și răsturnați la fiecare 5 minute pentru a asigura chiar încălzirea. În mod alternativ, puteți prăji mai întâi 4 minute, apoi puteți răsturna și prăjiți încă 4 minute și, în sfârșit, adăugați 5 minute (un total de 13 minute). ‌
8. Din oală: prăjiți cartofii prăjiți până se rumenesc și crocant la suprafață, apoi ieșiți din oală și serviți pe o farfurie. Îl puteți scufunda în sos de roșii, sos de chili etc. în funcție de gustul personal.

★ Sfat:
Grosimea chipsurilor de cartofi ar trebui să fie cât mai consistentă, astfel încât gradul de maturitate a cartofilor prăjiți va fi consecvent.
În timpul procesului de prăjire, temperatura și timpul trebuie ajustate în funcție de situația reală a cartofilor prăjiți pentru a evita arderea.
Cartofii prăjiți ar trebui să fie consumați în timp ce sunt fierbinți, deoarece răcirea lor le poate afecta gustul.